Certification biologique

Qu’est-ce qu’un aliment bio?
C’est un aliment qui est produit sans engrais chimiques, pesticides, fongicides, herbicide de synthèse ou modifications génétiques (OGM). Sa conservation et sa transformation sont faites sans additif, agent de conservation, colorant, arôme artificiel, ni recours à l’irradiation. L’aliment biologique est produit dans le respect de l’environnement et dans une optique de développement durable. On a par exemple recours au compostage des résidus  végétaux et aux engrais de source naturelle, au désherbage mécanique, à la rotation des cultures, à la gestion des eaux ainsi qu’à la lutte biologique.

Pourquoi être certifié bio?
Pour assurer au client que les produits qui sont emballés par le magasin proviennent vraiment d’exploitations ou sont appliqués les méthodes de culture ou d’élevage biologique, et ensuite que l’intégrité de ces produits a été préservée tout au long du parcours qui les mène du producteur jusqu’au consommateur final.

Qui est le certificateur?
Le certificat de conformité biologique du CRAC est émis par Ecocert, leader en certification biologique au Québec est également présent à travers le Canada. Leur affiliation avec Ecocert (Organisme de contrôle et de certification biologique européen) leur offre un rayonnement international. Ils possèdent une excellente expertise en termes de certification de détaillants, ayant été les précurseurs dans ce domaine en 1996.

Comment l’appellation bio est-elle contrôlée?

Au Québec, cette appellation est soumise à la Loi sur les appellations réservées et les termes valorisants.  Le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) a la charge d’accréditer les organismes de certification, tels que Ecocert, et de superviser l’application des normes de production et des procédures de vérification des produits utilisant l’appellation « biologique ». Il a comme but de protéger le consommateur et les producteurs contre toute utilisation abusive de l’appellation. L’organisme de certification pour sa part contrôle le processus de production et de transformation de l’aliment afin d’en assurer la conformité avec son cahier de charges. Le statut d’appellation réservée garantit que l’utilisation de termes tels que biologique se fera en accord avec les normes de l’organisme certificateur ou les Normes biologiques de référence du Québec.

Le CRAC, une épicerie certifiée…
Pour une entreprise de vente au détail détentrice comme le CRAC, l’émission du certificat résulte d’une inspection des pratiques de l’entreprise en ce qui a trait à la manipulation et à la mise en vente des produits biologiques en vrac ou remballés. Comme mesures de contrôle, des visites impromptues sont effectuées par l’organisme certificateur et un registre des achats de produits doit être maintenu, auquel doivent correspondre les rapports de vente des produits. Plus d'information sur la certification biologique au Crac.

Évidemment, l'implication du CRAC en tant qu'épicerie certifiée impose une attention, des efforts et des coûts. Nous croyons que les mesures de contrôle applicables à l'appellation permettent de garantir la qualité et l'authenticité des produits, et de bien protéger le consommateur. Dans la région de Québec seuls quelques établissements sont autorisés à transformer, emballer ou vendre en vrac des produits alimentaires certifiés biologiques. Nous vous invitons à consulter la Liste des épiceries bio certifiées à Québec pour connaître ces établissements.

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